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我们都知道黑米是很有营养的东西，黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。黑米，是一种药食兼用的大米。在中医里，黑色主肾经，可以滋肾阴，补肾阳，因其具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”。
功效与作用
黑米性平，味甘。归脾、胃经。滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。
01/ 抗衰老 黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。
02/ 预防动脉硬化 黑米中的黄铜类化合物是白米的5倍之多，能维持血管正常渗透压。减轻血管脆性，防止血管破裂和止血，对预防动脉硬化有很大的作用。
03/ 降血糖 黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)。因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
04/ 减肥排毒 黑米属于糙米，纤维较高，饱腹感较强，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。
黑米这样做比吃补品还营养
黑米粥：黑米100克，淘洗后熬粥。
食疗功效：常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
黑米莲子粥：黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
食疗功效：此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
“三黑”粥：黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。
食疗功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
黑米银耳大枣粥：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。
食疗功效：本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
推荐更多黑米食谱
红豆黑米糊
-材 料-
红豆 红枣黑米 糯米花生 芝麻
-做 法-
1. 将红枣剪块去核
2. 将所有食材倒入豆浆机
3. 加入清水至最低水位线，开启豆浆模式
4. 清晨捧着一杯暖呼呼的红豆黑米糊，一整天都会精神百倍呢！
黑米酿莲藕
-材 料-
黑米150克 莲藕3节
枸杞30克 红枣5个
植物油1勺 盐适量
-做 法-
1. 黑米浸泡3三小时
2. 黑米浸泡之后，洌干水，放盐、油搅拌，腌制5分钟
3. 莲藕去皮，洗干净
4. 准备好枸杞、红枣洗干净
5. 莲藕在五分之一处切开
6. 把莲藕的洞洞的全部放满黑米，用牙签固定
7. 把枸杞、红枣放锅中，放酿好的莲藕煮15-20分钟，即可
8. 煮好的莲藕切片，装盘
黑米全麦发糕
-材 料-
黑米半杯、酵母3g
中筋粉一杯、白糖少许全麦粉一杯
-做 法-
1. 半杯黑米用料理机磨成粉，加入一杯中筋粉，一杯全麦粉，白糖混合均匀。酵母用少许泡开
2. 一点点慢慢加入酵母水，用勺子搅拌均匀
3. 最后呈这种粘稠状即可
4. 倒入模具，表面抹平，放温暖处，发酵一个半小时左右
5. 发酵到面糊涨大两倍即可
6. 放蒸锅，中小火蒸半小时到四十分钟左右，蒸好后关火，焖五分钟再开盖
7. 蒸好后，米香味儿十足啊
红芸豆黑米粥
-材 料-
红芸豆20克 黑米20
克糯米20克 大米20克
红豆20克 绿豆20克-
做 法-
1. 提前准备黑米，红芸豆，红豆清水寝泡4个小时。
2. 在准备绿豆，糯米，大米淘洗干净。
3. 所有的食材放入电饭煲内胆中，加入清水。
4. 电饭煲入座，开启煲粥模式。
5. 煲粥结束，口感酥烂味道棒棒哒！
