xuefo
文章目录[隐藏]
说到面筋，相信大家都不陌生，它不仅能够单独当做凉菜来食用，还能够和凉皮之类的东西搭配起来，不管是什么样的做法，面筋做出来的味道都是十分美味的。
食材：莲藕、油面筋、番茄、毛豆、平菇
做法
莲藕去皮刨成泥，挤出水分
油面筋挖一个洞，藕泥贴着壁塞入油面筋里
面筋放入蒸笼，蒸软关火
热锅起油，下入番茄块、平菇翻炒
放入毛豆、加生抽、盐调味，倒入适量水
煮开下油面筋，盖上锅盖多焖一会儿
待油面筋吸足汤汁后，倒入水淀粉翻匀勾芡
油面筋一定要先蒸软再放入锅内，如果直接放锅里，藕泥会跑出来、面筋也不易变软入味。
面筋就是用面粉制作而成，在南方比较常见，不少地区可能买不到，大家可以在网上购买或者自己做。
油面筋做法：在面粉中加入适量水、食盐，搅匀上劲成面团，然后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋；用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成油面筋。
这道菜的做法是比较清淡的，爱吃辣的朋友可以加一些辣椒圈、小米辣等。
面筋的家常做法：只需揉一揉，洗一洗，简单3步，劲道又好吃！
可能一般面筋都是在外面店子里面能够吃到，很少人会选择自己在家做，这主要是因为很多人觉得面筋的制作方法困难，所以就放弃了在家做的想法。
其实想要制作面筋，只要掌握正确的方法就能够制作出来，面筋家常做法，只需揉一揉，洗一洗，简单3步，一看就会！
面筋的家常做法：【准备食材】：普通面粉 【制作方法】：
第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。
最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。
第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。
水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。
第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。
最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。
以上就是面筋家常做法，只需揉一揉，洗一洗，简单3步就能够制成美味又营养的面筋。
